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L'art du bouchon

expliquée par Joseph Viola, meilleur ouvrier de France.
Joseph Viola est non seulement le propriétaire des bouchons Lyonnais Daniel et Denise, mais il est aussi maître cuisinier de France, maître restaurateur, président de l’association Les Bouchons Lyonnais et trésorier des Toques Blanches Lyonnaises.

Immersion dans le quotidien d'un restaurateur étoilé, amoureux de la cuisine lyonnaise et de ces plats traditionnels.
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